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Mit Liebe und kostbarer Sorgfalt hüten wir das schwarze Gold von Modena
Entdecken Sie den Caveau und den batteriebetriebenen Service
Es ist unser Raum, der geschaffen wurde, um etwas wirklich Kostbares zu bewahren: den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP, der aus den Trauben Lambrusco di Modena, Trebbiano di Spagna und Trebbiano di Modena stammt, die in den Weinbergen der Familie angebaut werden.
"Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena braucht Pflege und Liebe"
- Ermes Malpighi, Meisterverkoster
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01
August
Nachrichten
Die Ernte hat begonnen!
August und September sind die Erntemonate auf der Tenuta del Cigno, wo die weißen und roten Trauben für die Herstellung von gekochtem Most angebaut werden. Es gibt die rote Traube, Lambrusco di Modena, und dann gibt es die weißen Trauben, Trebbiano di Spagna und Trebbiano von Modena. Beide werden hier auf dem fünf Hektar großen Weinberg angebaut.