Eine Reise durch die Granatapfelbäume des Weinguts Tenuta del Cigno: dreihundert biologisch angebaute Pflanzen mit saftigen, aromatischen Früchten.
Auf unserem Bauernhof Tenuta del Cigno ist eine besondere Ecke der folgenden Kategorie gewidmet: Granatapfelplantage.
Um zwanzig Hektar Land Ein bedeutender Teil dieser Oase der Ruhe, die einst ein Zuggebiet für Schwäne war, ist dem ökologischen Anbau gewidmet. 300 Granatapfelpflanzen die sie uns jedes Jahr geben Früchte mit saftigen und köstlichen Körnern.
Aber zuerst wollen wir herausfinden, was ein Granatapfel ist. – oder Granatapfel – und weil ihre Früchte als tugendhaft gelten.
Der Granatapfel, Symbol des Lebens und des Territoriums
Die Frucht des Granatapfelbaums, Symbol für Fülle, Fruchtbarkeit und Glückist seit der Antike bekannt.
Der wissenschaftliche Name des Granatapfelbaums, Punica granatum, stammt aus dem Lateinischen Punicus Denn so nannte es Plinius, der annahm, es stamme ursprünglich aus Nordafrika.
Es handelt sich um eine widerstandsfähige, langlebige und anspruchslose Pflanze, die Folgendes produziert: Ausgezeichnete Früchte für die Gesundheitreich an Antioxidantien, Vitaminen (A, C, E, K) und Kalium.
Die Frucht besitzt eine robuste und ledrige Schale, die einen kostbaren Schatz schützt: Hunderte kleiner, saftiger Körner, sogenannte Arillen..
Auf unserem Bauernhof in Modena haben wir uns entschieden, eine große Fläche dem Anbau dieser Frucht zu widmen, weil sie unsere Philosophie perfekt verkörpert. Der Obstgarten ist nicht nur ein landwirtschaftlicher Betrieb, sondern eine „rote Lunge“, die die Biodiversität des Anwesens bereichert..
Zu sehen, wie die Pflanzen im Sommer blühen und im Herbst reiche Früchte tragen, ist ein Schauspiel, das unsere Region bereichert und ein Produkt bietet, das eine wahre Verbindung von Natur und Gesundheit darstellt.
300 Pflanzen, ein Ziel: Bio-Qualität
Es gibt ungefähr 300 Granatapfelpflanzen (der Art) Punica granatum) die wir mit Liebe anbauen. Der Granatapfel ist nicht nur ein uraltes Symbol für Glück und Fruchtbarkeit, sondern repräsentiert für uns auch unser tägliches Engagement für nachhaltige Landwirtschaft.
Wir halten uns strikt an die organische Methode:
- Null Chemie: keine synthetischen Pestizide oder Herbizide.
- Achtung der natürlichen Zyklen: Wir verwenden ausschließlich organische Düngemittel.
- Authentischer Geschmack: Das Ergebnis ist eine gesunde Frucht mit saftigen und schmackhaften Kernen.
Granatapfelsaft: ein Superfood natürliche
Durch das Pressen unserer Granatäpfel gewinnen wir ein reiner und unverfälschter SaftEin wahres Wohlfühlkonzentrat für den täglichen Genuss dank seiner außergewöhnlichen Eigenschaften:
Verbündeter des Herzens: hilft dabei, einen gesunden Blutdruck und Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.
Reich an Antioxidantien: um dem Altern entgegenzuwirken.
Vitaminmine: insbesondere Vitamin C und Vitamin K.
Nicht nur zum Trinken: Die Geheimzutat beim Kochen und in Cocktails
Granatapfelsaft ist so vielseitig, dass er selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.
Malpighi-Essigfabrik Er wählte es, um ein einzigartige Würzsauce mit Modena g.g.A. Balsamico-Essig Mit seinem intensiven Geschmack und fruchtigen Aroma harmoniert es hervorragend mit frischem und gereiftem Käse, passt gut zu hellem Fleisch und schmeckt köstlich zu Gemüse- und Obstsalaten oder zu Nudelsalaten, griechischem Feta und Oliven. So einzigartig und vielseitig, dass es auch als Zutat in einem raffinierten Cocktail verwendet werden kann, wie ihn beispielsweise die Köche von … vorschlagen. IFSE Haute Cuisine Schule.
Rezept: Sommerlicher Granatapfelcocktail (alkoholfrei)
Hier ist das Rezept für unseren charakteristischen Cocktail – elegant und durstlöschend, ganz einfach zu Hause zuzubereiten und Ihre Gäste beim abendlichen Aperitif zu beeindrucken.
Was brauchen Sie:
- 80 ml von Tenuta del Cigno Granatapfelsaft
- 25 ml von Dressing mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. und Granatapfel (Essigfabrik Malpighi)
- 1 Teelöffel Honig
- Saft einer halben Limette
- Tonicwasser zum Auffüllen
- Eis und frische Granatapfelkerne zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem Rührglas den Honig mit dem Granatapfelsaft, dem Dressing und dem Limettensaft verrühren.
- Gieße alles in ein hohes Glas (Tumbler), das mit Eis gefüllt ist.
- Frische Granatapfelkerne hinzufügen und mit Tonic Water auffüllen.
- Mit frischer Minze garnieren für eine duftende Note.
Besuchen Sie uns in Modenaa
Möchten Sie entdecken, wo unser Granatapfelsaft hergestellt wird, durch unsere Weinberge spazieren, den echten und einzigartigen Bio-Lavendel Modena® kennenlernen und den intensiven Duft aromatischer Kräuter in einem echten Gemüsegarten nach französischer Art genießen?
Wir freuen uns darauf, Sie auf unserem Bauernhof begrüßen zu dürfen, damit Sie die Früchte unseres Landes genießen und all unsere Bioprodukte entdecken können, von Lavendel bis zu gekochtem Most.
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