Jede Erinnerung an die Vergangenheit ist wichtig und verdient es, mit Liebe und Leidenschaft bewahrt zu werden: Unsere Großeltern, unsere Vorfahren, sind kostbare Tropfen der Erinnerung, die wir in unseren Herzen tragen und bewahren, und es ist wichtig, die Traditionen und das kulturelle Erbe, die wir haben, weiterzuführen links. Wie zum Beispiel der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena PDO-Batterien, der in der Region Modena noch immer von Generation zu Generation weitergegeben wird
Luigi und Luigia heirateten im Jahr 1900.
Sie lebten in Castelvetro di Modena, diesem reizenden Dorf, eingebettet in sanfte Hügel, die mit Reihen und Zweigen von Weinreben übersät sind : Hier werden auch heute noch die Rebsorten Lambrusco Grasparossa und Trebbiano angebaut, die Trauben, aus denen der traditionelle Balsamico-Essig von Modena DOP hergestellt wird.
In diesem blühenden Land begann die große Leidenschaft von Luigi und Luigia, etwas Kostbares für zukünftige Generationen zu bewahren . 1915 begannen sie mit der Herstellung ihrer ersten Fässer für traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP. Heute ist dieses wertvolle Erbe in den Händen ihrer Enkelin Giorgia, die uns gebeten hat, ihr bei der Bewahrung dieses wichtigen Schatzes in unserem Tresor zu helfen , damit sie ihn eines Tages ihren Kindern weitergeben kann.
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP enthält Erinnerungstropfen; Es ist wichtig, sich um die Erinnerung zu kümmern, die unsere Vorfahren an uns weitergegeben haben, eine Pflege, die auf Empathie und Freundlichkeit beruht.
Hermes Malpighi
Die Tradition von Modena: das Erbe der Batterien
In der Tradition von Modena stellt jedes Set Fässer mit traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP einen unschätzbaren Schatz dar. Diese Tradition wird bis heute gepflegt: Für jede geborene Tochter wird ein neues Set Fässer hinzugefügt, das 25 Jahre später zur Mitgift der Braut wird.
Auch in der Familie Malpighi, wie in vielen modenesischen Familien, wird diese Tradition beibehalten, so wie es Luigi und Luigia mit ihren Kindern und Enkeln taten.
Pietro, Augusto, ihre Großmutter Maria, Ermes, Massimo und schließlich Lorenzo und Leonardo: sechs Generationen derselben Familie, in denen jeweils eine Batterie Fässer aufbewahrt wird Spezieller Tresor. Jede Batterie enthält einen traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP mit unterschiedlicher Reifung, abhängig vom Jahr, in dem die Batterie in Betrieb genommen wurde.
Der Faktor Mensch: Wie viel Liebe, Leidenschaft und Wissen zählen
Der Mensch ist es, der die Geschichte dieser großen Exzellenz, des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP, über die Jahrhunderte hinweg maßgeblich geprägt hat: Leidenschaft und Liebe zu den eigenen Wurzeln, gepaart mit Fachwissen, haben es ermöglicht und ermöglichen es bis heute, diese alte Tradition fortzuführen. Ermes Malpighi ist einer der Bewahrer dieser Tradition. Er ist Meisterverkoster der AED – der Vereinigung der Expertenverkoster für traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP – und einer der Gründer des Konsortiums , das diese große Exzellenz schützt. Vor allem aber kennt er jedes einzelne Detail der Herstellung: Dank seiner Herkunft gehört er der vierten Generation einer traditionsreichen Familie und einer alten Essigmanufaktur an.
Hermes, Hüter der ältesten Tradition
Wenn auch Sie in Erinnerung an die Vergangenheit eine Batterie Fässer geerbt haben und nicht wissen, wie Sie sie starten oder verwalten sollen, oder Sie nicht den Platz haben, sie aufzubewahren, vertrauen Sie sie unserem Ermes an: Er wird sich darum kümmern von Ihrem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP, genau wie eine Amme.
Er wird das langsame Verweilen Ihres Essigs kontrollieren, indem er sich Sorgen macht dekantieren und sich warm laufen, um Ihnen dann einen köstlichen Nektar zurückzugeben, der Teil Ihres Familienerbes wird und mit dem Sie Ihre kulinarischen Zubereitungen hervorragend bereichern können.
Kontaktieren Sie Ermes für weitere Informationen zu Fassbatterien: ermesmalpighi@gmail.com oder rufen Sie die Nummer an +39 059 467725 und vereinbaren Sie einen Termin mit ihm.