Es handelt sich um ein duftendes Wunder, das vielleicht nicht jeder kennt. Es hat sehr kleine Blätter von intensiver grüner Farbe, die etwas an Minze erinnern, wenn auch kleiner: Die Rede ist von Zitronenverbene , oder wie Botaniker sie nennen, Aloysia citrodora oder Lippia citriodora.
Was ist Zitronenmelisse?
Es handelt sich um eine aromatische Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika (Chile, Argentinien, Peru) stammt und in ganz Europa, einschließlich Italien, seit langem kultiviert und geschätzt wird.
Der Name „Luigia“ wurde ihr zu Ehren von Maria Luisa von Parma, der Frau von König Karl IV. von Spanien, gegeben.
Es handelt sich um eine Pflanze, die ziemlich hoch wachsen kann und sich durch ihre langen, lanzettförmigen Blätter in einem schönen, hellen Grün auszeichnet, die in Dreiergruppen angeordnet sind.
Das Besondere daran? Beim leichten Reiben verströmen die Blätter einen intensiven, zitronenartigen Duft . Nicht umsonst lautet ihr wissenschaftlicher Name Aloysia citrodora , was so viel wie „Zitronenduft“ bedeutet.
Es ist nicht nur duftend, sondern auch eine wunderschöne Pflanze mit kleinen Ähren aus weißen oder lila Blüten.
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Die Besonderheiten
Zitronenverbene ist nicht nur schön und duftend, sondern auch reich an wohltuenden Eigenschaften. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle , die sie zu einer Pflanze mit vielfältigen Vorzügen machen.
Es wird für seine Eigenschaften sehr geschätzt beruhigend e Verdauungs-system.
Nach einer großen Mahlzeit kann eine Tasse Zitronenverbene-Tee dazu beitragen, dass Sie sich leichter fühlen und die Verdauung unterstützen.
Darüber hinaus ist es eine Pflanze, die sehr leicht wächst: Sie ist robust und obwohl sie keine große Kälte mag, passt sie sich gut an den Garten oder einen Topf an und bringt eine reiche Ernte stark duftender Blätter hervor.
So verwenden Sie es in der Küche
Zitronenverbene ist in der Küche unglaublich vielseitig!
Sein Zitrusaroma passt gut zu vielen Gerichten, sowohl süßen als auch herzhaften.
Damit können Sie Folgendes besonders gut zur Geltung bringen:
- Gemüse, roh, gekocht und gegrillt: Es passt hervorragend zu Gemüse mit neutralem oder leicht bitterem Geschmack, wie Zucchini oder Spargel. Geben Sie ein paar gehackte Blätter in einen Reissalat oder eine kalte Suppe für den zusätzlichen Kick.
- Fisch und weißes FleischZitronengeschmack passt klassisch zu Fisch, weshalb Zitronenverbeneblätter perfekt zum Würzen von Gerichten wie gebackenen Doradefilets oder Garnelenspießen geeignet sind. Auch zu zartem weißem Fleisch wie Huhn oder Kaninchen schmeckt es köstlich und verleiht ihm eine erfrischende Note.
- Süßigkeiten und Desserts: Es eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Cremes, Puddings, Eiscreme und Obstsalaten.
- Kräutertee: Sehr empfehlenswert für die Zubereitung von verdauungsfördernden und entspannenden Kräutertees. Pflücken Sie einen Zweig Zitronenverbeneblätter, am besten frühmorgens, wenn das Aroma am intensivsten ist. Geben Sie die Blätter in eine Tasse Wasser, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie das Wasser über die Blätter. Decken Sie die Tasse ab und lassen Sie den Tee etwa 5–10 Minuten ziehen. Je länger Sie ihn ziehen lassen, desto intensiver wird der Geschmack. Abseihen und nach Belieben etwas Zucker oder Süßstoff hinzufügen.
Kurz gesagt: Zitronenverbene ist ein wahrer Alleskönner in der Küche, der mit seinem einzigartigen Aroma jedes Gericht zu etwas Besonderem macht.
Sie müssen es nur ausprobieren und experimentieren!
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Auf dem Bauernhof Tenuta del Cigno wird Zitronenverbene nach den Prinzipien einer nachhaltigen und umweltfreundlichen Landwirtschaft in dem Bereich angebaut, der dem Gemüsegarten im französischen Stil gewidmet ist.
Hier werden auch andere Kräuter und aromatische Pflanzen angebaut: Salbei, Thymian, Majoran, Heiligenkraut, Rosmarin, Dill, Kerbel, Koriander, Wiesenknopf, Borretsch, Oregano, Kubanische Telea, Zitronenmelisse, Raute, Zwergsonnenblume und Brasilianisches Stevia.
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