Duft von Thymian: Entdecken Sie die aromatischen Kräuter für die Küche (und nicht nur)

Stark, intensiv, durchdringend: Es ist das Aroma von Thymian, weit verbreitet in einer Küche, die dem Wohlbefinden gewidmet ist, und auch, um Ihren Garten mit Schönheit und Dekoration zu "bevölkern".

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Ph. Diego Camola

Es vereint Schönheit und Nützlichkeit – in der Küche und für die Gesundheit – die Thymian.
Ja, weil dies aromatisches Kraut Sie ist eine der am weitesten verbreiteten: sowohl für Zierzwecke, denn wenn sie blüht, produziert sie unzählige kleine Blüten, als auch für Lebensmittel, weil sie gewählt wird, um selbst den einfachsten Rezepten einen zusätzlichen Hauch von Aroma zu verleihen.
Aber lassen Sie uns gemeinsam die Hauptmerkmale sehen. 


Thymian: warum es gut ist, ihn zu verwenden

Fotos Hans da Pixabay

Die am weitesten verbreitete und häufigste Art in Gemüsegärten und in der Küche ist die Gewöhnlicher Thymian, Thimus vulgaris, eine aromatische Staude, die zur Familie der Lippenblütler gehört. 

Thymian hat eine buschiger Aspekt, mit einem Stiel voller kleiner duftender Zweige. Sie Laub Sie sind klein, linear-lanzettlich und von aschgrüner Farbe. DAS Blumen Stattdessen variieren sie von rosa-weiß bis lila und sind in Ohren gruppiert.
Der Geschmack und das Aroma von Thymian sind intensiv und teilweise an Rosmarin erinnern. 

In der Küche wird Thymian verwendet zum Würzen von herzhaften und süßen GerichtenEs ist auch ein wirksames Mittel gegen Erkältungen. Seine Tugenden sind in der Tat mit dem Vorhandensein von Thymol verbunden, das antiseptisch und krampflösend sowie balsamisch wirkt. Es wird daher empfohlen, es bei Problemen mit den oberen Atemwegen und zur Entstauung der Atemwege zu verwenden.
Un Aufguss auf Basis von ThymianSo kann es beispielsweise zur Desinfektion der Mundhöhle, bei Husten und zur Förderung der Verdauung sehr sinnvoll sein. Versuchen Sie, es zuzubereiten, indem Sie zwei Gramm getrocknete Thymianblätter in zweihundert Milliliter kochendem Wasser für etwa zehn Minuten ziehen lassen.

In der Küche passt Thymian gut zu Speisen wie Braten, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchtesuppen und wird auch zum Aromatisieren von Öl und Essig oder zum Parfümieren von Likören verwendet. Probieren Sie es auch, um das Omelett zu würzen!


Ein Vorschlag in der Küche: Rindertatar mit Thymiangeschmack

Es gibt viele Möglichkeiten, Thymian in der Küche zu verwenden: Wir haben dieses Rezept von Küchenchef Francesco Bonanni ausgewählt, der uns ein köstliches Beef Tartare mit Birnen-Chutney, Parmesan-Spuma-Radieschen mit Balsamico-Salz aus Modena, natives Olivenöl extra, Thymian und Balsamico-Essig anbietet von Modena Igp Oro

Zutaten für 4 Personen:

Realisierung:
Bereiten Sie das Chutney zu, indem Sie die Birne in Würfel schneiden und sie von Schale und Kernen befreien. Bräunen Sie es sofort danach mit einer Bratpfanne Schalotte fein gehackt und ein Spritzer Öl. Kristallzucker und feines Salz hinzufügen. Nach etwa 5 Minuten Kochen bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann ruhen lassen und auf Raumtemperatur bringen.
Schneiden Sie das Romagna-Rindfleisch mit einem Messer und erhalten Sie ein sehr homogenes Hackfleisch, fügen Sie, wenn Sie möchten, einige aromatische Kräuter wie Salbei und Thymian hinzu, die gut gehackt sind, und würzen Sie alles mit nativem Olivenöl extra und etwas Salz. Bereite das ... Vor Parmesanschaum aus der Hälfte der Sahne, der Milch und dem geriebenen Parmesan einen Aufguss für etwa 30 Minuten im Wasserbad zubereiten, dann alles filtern und mit Salz abschmecken.
Geben Sie die Mischung in den Siphon und lassen Sie sie nach dem Beladen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Beenden Sie das Gericht durch Schröpfen Tartar Mit der gewünschten Form die Parmesanflocken, eine Senfschicht, das Chutney und die Parmigiano-Reggiano-Mousse dazugeben, damit würzen Mit Balsamico-Essig aus Modena ggA aromatisiertes Salz, ein paar Tropfen Balsamico-Essig aus Modena ggA, Spitzen von Thymian und eine Runde natives Olivenöl extra.


Entdecken Sie alle aromatischen Kräuter, die auf der Tenuta del Cigno angebaut werden 

Auf unserem Bauernhof Schwan-Anwesen In unserem französischen Garten haben wir dem Anbau von Thymian viel Platz gewidmet. Dieses aromatische Kraut wird nach der biologischen Methode angebaut; die Zweige werden auf ganz natürliche Weise gesammelt und getrocknet und dann in kleinen Gläsern mit Schraubverschluss aufbewahrt. 

Um diesen Gemüsegarten noch glamouröser und schmackhafter zu machen, haben wir uns entschieden, auch andere zu kultivieren Kräuter kommen Majoran, Rosmarin, Santolina, Dill, Kerbel, Koriander, Burnett-Nussgras, Borretsch, kubanischer Telea-Oregano, Zitronenmelisse, Raute, Zwergsonnenblume, brasilianisches Stevia, Luigia-Gras

Wenn Sie an unseren aromatischen Kräutern interessiert sind und die Räume unseres Weinguts kennenlernen möchten, kontaktieren Sie uns, indem Sie eine E-Mail an schreiben info@tenutadelcigno.com oder rufen Sie 059 465063 an (Montag / Freitag 09/13 - 14.30 / 18)

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