Jede Erinnerung an die Vergangenheit ist wichtig und verdient es, mit Liebe und Leidenschaft bewahrt zu werden: Unsere Großeltern, unsere Vorfahren, sind kostbare Tropfen der Erinnerung, die wir in unseren Herzen tragen und bewahren, und es ist wichtig, die Traditionen und das kulturelle Erbe, die wir haben, weiterzuführen links. Wie zum Beispiel der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena PDO-Batterien, der in der Region Modena noch immer von Generation zu Generation weitergegeben wird
Luigi und Luigia heirateten im Jahr 1900.
Sie lebten in Castelvetro di Modena, diesem entzückenden Dorf, eingebettet zwischen sanften Hügeln, die durchzogen sind Reihen und Weintriebe: Noch heute werden hier die Rebstöcke Lambrusco Grasparossa und Trebbiano angebaut, deren Trauben für die Herstellung verwendet werden Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP.
In diesem wohlhabenden Land begannen Luigi und Luigia ihre große Leidenschaft, mit dem Wunsch, es zu behalten etwas Kostbares an das man dann weitergeben kann spätere Generationen. Im Jahr 1915 begannen sie mit der ersten Fässerbatterie für die Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP und heute ist dieses wertvolle Erbe in die Hände ihrer Enkelin Giorgia übergegangen, die uns gebeten hat, ihr dabei zu helfen, diesen wichtigen Schatz in unserem Hause aufzubewahren Gewölbe um es dann eines Tages reservieren und seinen Kindern schenken zu können.
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP enthält Erinnerungstropfen; Es ist wichtig, sich um die Erinnerung zu kümmern, die unsere Vorfahren an uns weitergegeben haben, eine Pflege, die auf Empathie und Freundlichkeit beruht.
Hermes Malpighi
Die Tradition von Modena: das Erbe der Batterien
In der Tradition von Modena stellt jedes Fassset mit traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP ein unschätzbares Erbe dar. Die Tradition, dass jeder geborenen Tochter eine neue Batterie implantiert wird, ist noch immer in Kraft und wird auch 25 Jahre später so sein die Mitgift für die Braut, die heiratet.
Auch in der Familie Malpighi, wie in vielen modenesischen Familien, wird diese Tradition beibehalten, so wie es Luigi und Luigia mit ihren Kindern und Enkeln taten.
Pietro, Augusto, ihre Großmutter Maria, Ermes, Massimo und schließlich Lorenzo und Leonardo: sechs Generationen derselben Familie, in denen jeweils eine Batterie Fässer aufbewahrt wird Spezieller Tresor. Jede Batterie enthält einen traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP mit unterschiedlicher Reifung, abhängig vom Jahr, in dem die Batterie in Betrieb genommen wurde.
Der Faktor Mensch: Wie viel Liebe, Leidenschaft und Wissen zählen
Der menschliche Faktor ist es, der im Laufe der Jahrhunderte vor allem die Geschichte dieser großen Exzellenz, des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP, möglich gemacht hat: Leidenschaft und Liebe zu den eigenen Wurzeln, gepaart mit Kompetenz, haben es uns ermöglicht und erlauben es uns immer noch eine so alte Tradition im Laufe der Zeit fortzuführen. Ermes Malpighi ist einer der Hüter dieser Tradition. Er ist Meisterverkoster von AED – der Association of Expert Tasters of Traditional Balsamico Vinegar of Modena DOP – und einer der Gründer von Consortium das diese große Exzellenz schützt. Aber vor allem kennt er jedes einzelne Detail seiner Herstellung: Aufgrund seiner Herkunft handelt es sich um die vierte Generation historische Familie und Alter Essigkeller.
Hermes, Hüter der ältesten Tradition
Wenn auch Sie in Erinnerung an die Vergangenheit eine Batterie Fässer geerbt haben und nicht wissen, wie Sie sie starten oder verwalten sollen, oder Sie nicht den Platz haben, sie aufzubewahren, vertrauen Sie sie unserem Ermes an: Er wird sich darum kümmern von Ihrem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP, genau wie eine Amme.
Er wird das langsame Verweilen Ihres Essigs kontrollieren, indem er sich Sorgen macht dekantieren und sich warm laufen, um Ihnen dann einen köstlichen Nektar zurückzugeben, der Teil Ihres Familienerbes wird und mit dem Sie Ihre kulinarischen Zubereitungen hervorragend bereichern können.
Kontaktieren Sie Ermes für weitere Informationen zu Fassbatterien: ermesmalpighi@gmail.com oder rufen Sie die Nummer an +39 059 467725 und vereinbaren Sie einen Termin mit ihm.