DieLandwirtschaftsunternehmen „Tenuta Del Cigno“. liegt inmitten der Landschaft von Modena: Es wurde 1975 von der Familie Malpighi, Eigentümern des gleichnamigen historischen Unternehmens, gegründet Acetaia.
Einealtes Eigentum Es stammt aus dem frühen 500. Jahrhundert und wurde im Laufe der Jahre in ein umgewandelt schöner Platz wo der Anbau der Lavendel von Modena® und Trauben Lambrusco di Modena, Trebbiano di Spagna und Trebbiano di Modena zur Herstellung von gekochtem Most und Lambrusco di Modena.
Der gekochte Most, den wir aus einer sorgfältigen Auswahl unserer Trauben erhalten, ist die einzige Zutat, die wir brauchen, um denTraditioneller Balsamessig aus Modena, den die Familie Malpighi seit 1850 mit Leidenschaft und jahrhundertealter Weisheit herstellt und ihn langsam in über dreitausend historischen Fässern aus den edelsten Hölzern reifen lässt.
Rund zwanzig Hektar Land umgeben diese Oase der Ruhe mit ihren jahrhundertealten Bäumen, die einst ein Rastplatz für Schwäne war: daher der Name „Tenuta del Cigno“ (Schwanengut). Heute ist sie auch Heimat begehrter Trauerschwäne und wilder weißer Schwäne.
Leidenschaft , das langsame Vergehen der Zeit , Respekt vor dem Land, auf dem wir leben, und vor der Natur, die, wie Aristoteles behauptete, „niemals etwas vergeblich tut“, sind der rote Faden, der unseren Bauernhof leitet.
Zum Anwesen gehören außerdem einige Bienenstöcke , die Bio-Honig produzieren , ein französischer Gemüsegarten, der dem Anbau aromatischer Pflanzen und Kräuter gewidmet ist , sowie Granatapfel- und Walnussbäume.
Zum Schutz der Umwelt und im Einklang mit den Zielen der Agenda 2030 konzentrieren wir uns auf Energieeinsparung durch die Nutzung erneuerbarer Photovoltaikenergie und auf Wassereinsparung durch rationelle Bewässerung.