Stark, intensiv, durchdringend: Es ist das Aroma von Thymian, weit verbreitet in einer Küche, die dem Wohlbefinden gewidmet ist, und auch, um Ihren Garten mit Schönheit und Dekoration zu "bevölkern".
Es vereint Schönheit und Nützlichkeit – in der Küche und für die Gesundheit – die Thymian.
Ja, weil dies aromatisches Kraut Sie ist eine der am weitesten verbreiteten: sowohl für Zierzwecke, denn wenn sie blüht, produziert sie unzählige kleine Blüten, als auch für Lebensmittel, weil sie gewählt wird, um selbst den einfachsten Rezepten einen zusätzlichen Hauch von Aroma zu verleihen.
Aber lassen Sie uns gemeinsam die Hauptmerkmale sehen.
Thymian: warum es gut ist, ihn zu verwenden
Die am weitesten verbreitete und häufigste Art in Gemüsegärten und in der Küche ist der Gemeine Thymian ( Thimus vulgaris) , eine aromatische, mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Thymian hat eine buschiger Aspekt, mit einem Stiel voller kleiner duftender Zweige. Sie Laub Sie sind klein, linear-lanzettlich und von aschgrüner Farbe. DAS Blumen Stattdessen variieren sie von rosa-weiß bis lila und sind in Ohren gruppiert.
Der Geschmack und das Aroma von Thymian sind intensiv und teilweise an Rosmarin erinnern.
In der Küche wird Thymian verwendet zum Würzen von herzhaften und süßen GerichtenEs ist auch ein wirksames Mittel gegen Erkältungen. Seine Tugenden sind in der Tat mit dem Vorhandensein von Thymol verbunden, das antiseptisch und krampflösend sowie balsamisch wirkt. Es wird daher empfohlen, es bei Problemen mit den oberen Atemwegen und zur Entstauung der Atemwege zu verwenden.
Un Aufguss auf Basis von ThymianSo kann es beispielsweise zur Desinfektion der Mundhöhle, bei Husten und zur Förderung der Verdauung sehr sinnvoll sein. Versuchen Sie, es zuzubereiten, indem Sie zwei Gramm getrocknete Thymianblätter in zweihundert Milliliter kochendem Wasser für etwa zehn Minuten ziehen lassen.
In der Küche passt Thymian hervorragend zu Braten, Fisch, Gemüse und Hülsenfruchtsuppen und wird auch zum Aromatisieren von Öl und Essig oder von Likören verwendet. Probieren Sie ihn doch auch mal in einem Omelett!
Ein Vorschlag in der Küche: Rindertatar mit Thymiangeschmack
Es gibt viele Möglichkeiten, Thymian in der Küche zu verwenden: Wir haben dieses Rezept von Küchenchef Francesco Bonanni ausgewählt, der uns ein köstliches Beef Tartare mit Birnen-Chutney, Parmesan-Spuma-Radieschen mit Balsamico-Salz aus Modena, natives Olivenöl extra, Thymian und Balsamico-Essig anbietet von Modena Igp Oro
Zutaten für 4 Personen:
- 400 gr Romagna Beef Tatar (Filet oder Schulterstück)
- 2 Kaiserbirnen
- 1 kleine Schalotte
- 1 Teelöffel Senf
- Olivenöl extra vergine nach Geschmack
- 6 Radieschen
- 20 GR Kristallzucker
- nach Geschmack salzen
- Salz, aromatisiert mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
- 200 g flüssige Schlagsahne
- 100gr Vollmilch
- 50 gr geriebener Parmesankäse
- 80 g ganzer Parmesankäse
- 2 Esslöffel Balsamessig aus Modena IGP Oro
- Thymian nach Geschmack, um das Gericht zu dekorieren und zu würzen
Realisierung:
Bereiten Sie das Chutney zu, indem Sie die Birne in Würfel schneiden und sie von Schale und Kernen befreien. Bräunen Sie es sofort danach mit einer Bratpfanne Schalotte fein gehackt und ein Spritzer Öl. Kristallzucker und feines Salz hinzufügen. Nach etwa 5 Minuten Kochen bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann ruhen lassen und auf Raumtemperatur bringen.
Schneiden Sie das Romagna-Rindfleisch mit einem Messer und erhalten Sie ein sehr homogenes Hackfleisch, fügen Sie, wenn Sie möchten, einige aromatische Kräuter wie Salbei und Thymian hinzu, die gut gehackt sind, und würzen Sie alles mit nativem Olivenöl extra und etwas Salz. Bereite das ... Vor Parmesanschaum aus der Hälfte der Sahne, der Milch und dem geriebenen Parmesan einen Aufguss für etwa 30 Minuten im Wasserbad zubereiten, dann alles filtern und mit Salz abschmecken.
Geben Sie die Mischung in den Siphon und lassen Sie sie nach dem Beladen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Beenden Sie das Gericht durch Schröpfen Tartar Mit der gewünschten Form die Parmesanflocken, eine Senfschicht, das Chutney und die Parmigiano-Reggiano-Mousse dazugeben, damit würzen Mit Balsamico-Essig aus Modena ggA aromatisiertes Salz, ein paar Tropfen Balsamico-Essig aus Modena ggA, Spitzen von Thymian und eine Runde natives Olivenöl extra.
Entdecken Sie alle aromatischen Kräuter, die auf der Tenuta del Cigno angebaut werden
Auf unserem Bauernhof Tenuta Del Cigno haben wir in unserem Garten im französischen Stil viel Platz für den Anbau von Thymian reserviert. Dieses aromatische Kraut wird biologisch angebaut; die Zweige werden geerntet und auf ganz natürliche Weise getrocknet und anschließend in kleinen Gläsern mit Schraubverschluss aufbewahrt.
Um diesen Gemüsegarten noch glamouröser und schmackhafter zu gestalten, haben wir uns entschieden, auch andere aromatische Kräuter wie Majoran, Rosmarin , Santolina, Dill, Kerbel, Koriander, Wiesenknopf, Borretsch, Kubanischer Oregano, Zitronenmelisse, Raute, Zwergsonnenblume, Brasilianisches Stevia und Zitronenmelisse anzubauen.
Wenn Sie sich für unsere aromatischen Kräuter und die Räumlichkeiten unseres Anwesens interessieren, kontaktieren Sie uns bitte per E-Mail unter info@tenutadelcigno.com oder telefonisch unter der Nummer 059 465063 (Montag/Freitag 09.13. – 14.30.18).