Comment obtenir du moût cuit et comment l'utiliser pour créer de délicieuses recettes aux saveurs ancestrales
12
décembre
Nouvelles & Blog
08
Octobre
Verveine citronnée, la reine au parfum citronné
C'est une merveille parfumée : elle a de très petites feuilles d'un vert intense, qui rappellent un peu la menthe, bien que plus petites, c'est l'Herbe Luigia
18
Pneus à crampons
Découvrez la marjolaine : propriétés et utilisations en cuisine
Dans notre jardin à la française, nous cultivons également cette plante aromatique aux mille vertus : découvrez comment l'utiliser en cuisine.
27
juin
Des moments inoubliables entre Lavande, moteurs et saveurs à la Tenuta del Cigno
Au cours des dernières semaines, notre ferme a accueilli plusieurs événements et initiatives : du rassemblement Porsche et Citroën 2CV à l'équipe de télévision américaine de l'émission Places to Love
02
Avril
Plongez dans l'art des pâtes fraîches avec la Master Class sur les Tortellini di Modena
Un cours sur mesure, réservable dans nos espaces Tenuta, avec Stefano Corghi, chef de la Maison Malpighi
19
mars
Modène, ville d'art et de culture, terre de moteurs et de goût
A la découverte de cette ville, berceau du Vinaigre Balsamique, dont le centre historique est classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. La véritable excellence de la région Émilie-Romagne
12
Février
La sauge : un trésor de parfum et de saveur
Découvrez toutes les vertus de cette herbe aromatique que l'on cultive Sauge fraîche cultivée au Jardin Français sans utilisation de pesticides chimiques
23
Gen
De la grappe de raisin au moût : le premier pas vers l'excellence
Qu'est-ce que le must, comment il est produit et à quoi il sert : nous le découvrons dans cet article
04
décembre
Doux Noël au Miel : un ingrédient doré pour réaliser des biscuits aux épices classiques
A réaliser également avec les enfants : voici la recette des biscuits de Noël, qui deviennent encore meilleurs si vous utilisez du miel bio et naturel comme celui de notre ferme !
15
août
La récolte a commencé !
Août et septembre sont les mois des vendanges : un moment cathartique pour la tradition modénaise, une grande fête pour la campagne. Il y a les raisins rouges, Lambrusco di Modena, et puis il y a les raisins blancs, Trebbiano di Spagna et Trebbiano di Modena. Tous deux sont cultivés dans les cinq hectares de vignoble dédiés ici à la Tenuta del Cigno, où […]