L'Entreprise Agricole « Tenuta Del Cigno » est immergé dans la campagne de Modène : il a été fondé en 1975 par la famille Malpighi, propriétaire de l'entreprise historique du même nom Acétaia.
A 'propriété ancienne datant du début des années 500, il a été transformé au fil des ans en un un endroit charmant où la culture de la Lavande de Modène® et Raisins Lambrusco di Modena, Trebbiano di Spagna et Trebbiano di Modena pour la production de moût cuit et de Lambrusco di Modena.
Le moût cuit que nous obtenons à partir d'une sélection rigoureuse de nos raisins est le seul ingrédient nécessaire pour obtenir leVinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, que la famille Malpighi produit avec passion et sagesse ancestrale depuis 1850, lui permettant de s'attarder lentement à l'intérieur de la série historique de fûts fabriqués à partir des meilleurs bois, plus de trois mille.
Environ vingt hectares de terres ils sont l'écrin de cette oasis de tranquillité parsemée d'arbres centenaires, qu'elle était autrefois zone de migration des cygnes : d'où le nom de « Tenuta del Cigno » aujourd'hui habitée également par de précieux cygnes noirs et des cygnes blancs sauvages.
La passion, le lent passage du temps, le respect de la terre dans lequel nous vivons et la nature qui, comme le disait Aristote, « ne fait jamais rien en vain », sont le fil conducteur qui guide notre exploitation.
Certains complètent le domaine ruches d'abeilles qui produisent miel biologique,jardin à la française dédié à la culture de plantes et herbes aromatiques, grenadiers e noix.
Pour la protection de l'environnement et en synergie avec les objectifs deAgenda 2030 nous nous concentrons sur le les économies d'énergie, par l'utilisation de énergie renouvelable photovoltaïqueet économie d'eau grâce à une utilisation rationnelle de l'irrigation.