L'Entreprise Agricole « Tenuta Del Cigno » est immergé dans la campagne de Modène : il a été fondé en 1975 par la famille Malpighi, propriétaire de l'entreprise historique du même nom Acétaia.
A 'propriété ancienne datant du début des années 500, il a été transformé au fil des ans en un un endroit charmant où la culture de la Lavande de Modène® et Raisins Lambrusco di Modena, Trebbiano di Spagna et Trebbiano di Modena pour la production de moût cuit et de Lambrusco di Modena.
Le moût cuit que nous obtenons à partir d'une sélection rigoureuse de nos raisins est le seul ingrédient nécessaire pour obtenir leVinaigre Balsamique Traditionnel de Modène, que la famille Malpighi produit avec passion et sagesse ancestrale depuis 1850, lui permettant de s'attarder lentement à l'intérieur de la série historique de fûts fabriqués à partir des meilleurs bois, plus de trois mille.
Une vingtaine d'hectares de terrain entourent cette oasis de tranquillité parsemée d'arbres centenaires, qui fut jadis un lieu de migration pour les cygnes : d'où son nom de « Tenuta del Cigno » (Domaine des Cygnes). Aujourd'hui, elle abrite également des cygnes noirs de grande valeur et des cygnes blancs sauvages.
La passion , le lent passage du temps , le respect de la terre sur laquelle nous vivons et de la nature qui, comme l'affirmait Aristote, « ne fait jamais rien en vain », sont le fil conducteur de notre ferme.
Le domaine est complété par quelques ruches qui produisent du miel biologique , un potager à la française dédié à la culture de plantes aromatiques et d'herbes aromatiques , des grenadiers et des noyers.
Afin de protéger l’environnement et en synergie avec les objectifs de l’Agenda 2030, nous privilégions les économies d’énergie , grâce à l’utilisation d’ énergie photovoltaïque renouvelable , et les économies d’eau, grâce à une utilisation rationnelle de l’irrigation.