Le dernier numéro de Grande cuisine, le magazine qui parle de la haute cuisine à travers ses véritables protagonistes, raconte notre histoire Miel bio dans le focus "Pilules du goût" dédié aux produits et matières premières les plus recherchés.
100% ITALIEN
Le miel biologique de Tenuta Del Cigno est le somme de fleurs et lieu dans lequel il est produit de manière totalement artisanale. Une préparation lente et manuelle et un goût qui rappelle les herbes aromatiques et les épices.
Un champ de fleurs parfumées et une quinzaine de ruches où les abeilles peuvent trouver un environnement naturel et adapté : c'est ainsi que Miel biologique italien du Domaine Del Cigno. Un produit qui raconte l'histoire de la terre d'origine, les parfums et les fleurs du lieu où les abeilles ont butiné : les ruches sont en effet entourées de quatre hectares dédiés à la culture de Lavande de Modène Bio®, d'un jardin à la française dédié à la culture d'herbes aromatiques et médicinales, et de fleurs odorantes.
Toutes ces essences et ces arômes embellissent le miel de la ferme et favoriser le bien-être des abeilles, donnant des arômes particuliers. Le miel biologique italien de Tenuta Del Cigno est un produit 100% naturel et fait main, qui se cristallise donc avec le temps.
De plus, il est entièrement biologique et n'est pas soumis à des processus à haute température : une fois que l'apiculteur a extrait le miel, il est traité à froid sans chauffer le miel et par conséquent altérer le produit. De cette façon, toutes les caractéristiques nutritionnelles sont préservées et le produit ne subit aucun processus de filtration avant d'être placé dans le pot.
Merci aux rédacteurs de Grande cuisine pour dédier un espace à notre Miel : un vrai plaisir d'être accueilli dans un magazine où la culture alimentaire, entendue comme catalyseur d'intérêts et de passions, devient le centre d'une large communauté qui réunit les chefs étoilés et l'univers foodie, unis par des valeurs telles que l'exclusivité, le style, l'image.