Un voyage au milieu des grenadiers du domaine Tenuta del Cigno : trois cents plants cultivés biologiquement, aux fruits juteux et savoureux.
Dans notre ferme Tenuta del Cigno, un coin spécial est dédié à verger de grenadiers.
À propos vingt hectares de terres de cette oasis de paix, qui était autrefois une zone de migration pour les cygnes, une partie importante est consacrée à la culture biologique de 300 grenadiers qu'ils nous donnent chaque année des fruits avec des grains juteux et délicieux.
Mais commençons par découvrir ce qu'est la grenade. – ou grenade – et parce que ses fruits sont considérés comme vertueux.
La grenade, symbole de vie et de territoire
Le fruit du grenadier, symbole d'abondance, de fertilité et de chance, est connue depuis l'Antiquité.
Le nom scientifique du grenadier, Punica granatum, dérive du latin Punique Parce que c'est ainsi que Pline l'appelait, croyant qu'il était originaire d'Afrique du Nord.
C'est une plante résistante, vivace et peu exigeante, qui produit d'excellents fruits pour la santé, riches en antioxydants, en vitamines (A, C, E, K) et en potassium.
Le fruit possède une peau robuste et coriace qui protège un trésor précieux : des centaines de petits grains juteux, appelés arilles.
Sur notre ferme de Modène, nous avons choisi de consacrer une grande surface à la culture de ce fruit car il incarne parfaitement notre philosophie. Le verger n'est pas seulement une production agricole, mais un « poumon rouge » qui enrichit la biodiversité du domaine.
Voir ces plantes fleurir en été et porter de lourds fruits en automne est un spectacle qui met en valeur notre région, offrant un produit qui est un véritable mélange de nature et de santé.
300 plants, un seul objectif : la qualité biologique
Il ya environ 300 grenadiers (de la variété Punica granatum) que nous cultivons avec amour. Outre le fait d'être un symbole ancestral de chance et de fertilité, la grenade représente pour nous notre engagement quotidien en faveur d'une agriculture durable.
Nous respectons strictement les méthode biologique:
- Zéro chimie : Aucun pesticide ni herbicide de synthèse.
- Respect des cycles naturels : Nous utilisons uniquement des engrais organiques.
- Saveur authentique : Le résultat est un fruit sain, avec des graines juteuses et savoureuses.
Jus de grenade : un superaliment naturel
Du pressage de nos grenades, nous obtenons un jus pur et authentiqueUn véritable concentré de bien-être à boire chaque jour, grâce à ses propriétés extraordinaires :
Allié du cœur : contribue au maintien d'une tension artérielle et d'un taux de cholestérol sains.
Riche en antioxydants : Pour lutter contre le vieillissement.
Ma vitamine : en particulier la vitamine C et la vitamine K.
Pas seulement pour boire : l’ingrédient secret en cuisine et en cocktails
Le jus de grenade est si polyvalent qu'il ravira même les palais les plus exigeants.
Usine de vinaigre de Malpighi il l'a choisi pour créer un Condiment unique à base de vinaigre balsamique IGP de Modène Avec sa saveur intense et son arôme fruité, il se marie à merveille avec les fromages frais et affinés, les viandes blanches, et se déguste délicieusement avec les salades de légumes et de fruits frais, les salades de pâtes, la feta grecque et les olives. Si unique et polyvalent qu'il peut également servir d'ingrédient dans un cocktail raffiné, comme celui proposé par les chefs de École de Haute Cuisine IFSE.
Recette : Cocktail d'été à la grenade (sans alcool)
Voici la recette de notre cocktail signature, élégant et désaltérant, très facile à préparer à la maison pour impressionner vos invités lors d'un apéritif en soirée.
De quoi avez-vous besoin:
- 80ml de Jus de Grenade Tenuta del Cigno
- 25ml de Vinaigrette au vinaigre balsamique de Modène IGP et à la grenade (Usine de vinaigre de Malpighi)
- 1 cuillère à café de miel
- Jus d'un demi-citron vert
- Eau tonique pour remplir
- Glaçons et graines de grenade fraîches pour la garniture
préparation:
- Dans un verre à mélange, dissoudre le miel dans le jus de grenade, la vinaigrette et le citron vert.
- Versez le tout dans un grand verre (Tumbler) rempli de glace.
- Ajoutez des graines de grenade fraîches et complétez avec de l'eau tonique.
- Garnir de menthe fraîche pour une touche parfumée.
Venez nous rendre visite à Modènea
Aimeriez-vous découvrir où est produit notre jus de grenade, vous promener au milieu de nos vignes, découvrir la véritable et unique lavande biologique de Modène® et humer les herbes aromatiques intenses et parfumées d'un authentique potager « à la française » ?
Nous serons ravis de vous accueillir dans notre ferme pour vous faire savourer les fruits de notre terre et découvrir tous nos produits biologiques, de la lavande au moût cuit.
Contactez-nous pour plus d'informations et pour organiser une visite