Vous êtes passionné de cuisine et souhaitez découvrir les secrets de la pâte feuilletée et des pâtes fraîches fait à la main?
Voulez-vous apprendre à préparer le Tortellini, symbole de la tradition culinaire émilienne, sous la direction d'un chef expert ?
Voulez-vous connaître les principales excellences DOP et IGP de la région de Modène, telles que vinaigre balsamique?
Notre Master Class sur les tortellinis et les pâtes fraîches C'est l'expérience qu'il vous faut !
Qu'est-ce qu'un cours de maître de cuisiner ?
Une Master Class n’est pas seulement un cours de cuisine : c’est une véritable expérience éducative, interactive et immersive, où les participants – sous la direction d’un chef expert – peuvent acquérir des techniques de haut niveau et des connaissances spécifiques sur un sujet/plat spécifique d’une tradition culinaire spécifique.
Pourquoi participer à une Master Class ?
Participer à une Master Class vous permettra d’acquérir de nouvelles compétences et de partager votre passion pour la cuisine avec d’autres personnes.
- Apprentissage pratique : mettez littéralement les mains dans la pâte et expérimentez chaque étape de la préparation.
- Ambiance conviviale : Partagez votre passion avec d'autres gourmands, dans une ambiance détendue et ludique.
- Expérience sensorielle : savourez les arômes et les saveurs authentiques d'une tradition culinaire spécifique.
- Acquisition de nouvelles compétences : apprenez les techniques et les secrets de certaines préparations, que vous pourrez reproduire à la maison, pour épater vos amis et votre famille.
Tortellini & Fresh Pasta: la proposition d'Acetaia Malpighi et Tenuta del Cigno
La Master Class sur les tortellinis et les pâtes fraîches organisé et promu par Usine de vinaigre de Malpighi en collaboration avec la ferme familiale Domaine du cygne et avec le chef de la maison Stephen Corghi, est dédié aux passionnés de cuisine et à ceux qui souhaitent vivre une expérience authentique et engageante, à la découverte des saveurs du territoire de Modène. Les participants pourront apprendre et réaliser les différentes étapes de préparation sous la supervision du chef :
- l'art de la pâte feuilletée : du choix des farines jusqu'à leur étalement parfait, vous découvrirez les astuces pour obtenir une pâte élastique et savoureuse ;
- préparation de la garniture : des ingrédients de qualité et des dosages experts pour un résultat inoubliable ;
- la fermeture traditionnelle des tortellinis : un geste ancien, transmis de génération en génération, que vous apprendrez à maîtriser ;
- les secrets des pâtes fraîches : trucs et astuces pour préparer d'autres types de pâtes, comme les tagliatelles, les tortellonis et les raviolis ;
- l'histoire et les curiosités des tortellini : un voyage à travers la tradition culinaire d'Émilie, pour découvrir les origines de ce plat emblématique.
Que comprend la Master Class ?
Un voyage à travers les saveurs et les arômes authentiques de Modène et d'Émilie, dans une expérience qui allie formation culinaire, convivialité et magie d'un lieu enchanteur !
La Master Class a lieu auFerme Tenuta Del Cigno, propriété de la famille Malpighi, et comprend les étapes suivantes :
- accueil avec un avant-goût du vin emblématique de la région, le Lambrusco di Modena ;
- petite visite à l'intérieur des locaux où naît le vinaigre balsamique, les anciennes vinaigreries, avec une explication de la production, de l'histoire et de l'importance de ce produit pour la culture de Modène ;
- Aperçu de la culture de la Lavande de Modène® et sur l'environnement unique du Domaine, un lieu enchanteur immergé dans des champs de lavande, des vignes pour la culture de raisins pour le moût cuit pour le vinaigre balsamique et le vin Lambrusco, un potager à la française, des arbres fruitiers et des plantes ;
- Master Class sur les tortellinis et les pâtes fraîches, axé sur les techniques de fabrication de la pâte et la fermeture traditionnelle des tortellinis et des tortellonis ;
- dégustation des préparations créées ensemble et de quelques excellences locales dont : Vinaigre Balsamique, gnocco frit, charcuteries, fromages, vin Lambrusco ;
- in hommage les participants recevront une petite bouteille de vinaigre balsamique de Modène, pour emporter chez eux le souvenir et la saveur de cette expérience.
Informations pratiques sur la Master Class
Un nombre minimum de participants est requis, qui varie selon les besoins (généralement 4 à 6 personnes pour assurer la bonne gestion de la Master Class). La Master Class est également disponible en langue étrangère sur demande.
Ne manquez pas l'occasion de devenir un véritable maître des pâtes fraîches : réservez dès maintenant votre Master Class et plongez dans l'art des tortellinis et des pâtes fraîches !
Pour réservations et informations tarifaires détaillées de la Master Class, contactez la Division Tourisme d'Acetaia Malpighi : tél. +39 059 467725 – tour@acetaiamalpighi.it