Livre « ACETAIA MALPIGHI Artisans du Made in Italy »

Dans ce livre, le Famille Malpighi, producteur historique de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, interprète et explore l'histoire et la méthode de production de cette grande excellence avec un autre chef-d'œuvre du savoir-faire de Modène et du Made in Italy : l'Aceto Balsamico di Modena IGP, qui dérive de la même tradition de production que l'AOP mais qui porte avec lui une autre dénomination.
Avec huit délicieuses recettes riches en saveurs et tradition de la cuisine émilienne (ce sont les recettes de Nonna Maria, troisième génération de la famille, revisitées dans une clé moderne) les lecteurs pourront découvrir où le Vinaigre Balsamique trouve son expression maximale.

La famille Malpighi produit du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP depuis 1850. L'histoire de cette ancienne Acetaia a commencé lorsque Pietro Malpighi a transmis un précieux héritage à son fils Augusto : la recette pour produire le véritable et authentique « Vinaigre Naturel ». Cette recette s'est transmise depuis cinq générations et est parvenue jusqu'à nos jours grâce à une famille qui a voulu perpétuer une tradition si importante.

Carte de livre : 

• Pages 80
• Textes en italien et en anglais
• D'après une idée de : Massimo Malpighi
• Projet graphique et impression : typolithographie de Montagnani
• Remerciements à : Consortium pour la protection du vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP, Consortium pour la protection du vinaigre balsamique de Modène IGP ; clients et partisans de la philosophie Acetaia Malpighi, amoureux du Made in Italy et de la cuisine italienne
• prix de vente : 19€

Pour informations et commandes : info@tenutadelcigno.com

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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP et tous les produits de la Collection Acetaia Malpighi.