Les samedi 16 et dimanche 17 mars, les espaces de notre ferme accueilleront l'édition printanière de Wefood, le festival dédié à l'excellence gastronomique et œnologique italienne.
À l'occasion de Wefood , le week-end dédié aux entreprises gastronomiques et vinicoles d'excellence, nous ouvrons gratuitement les portes de notre ferme : le samedi 16 et le dimanche 17 mars, nous accueillerons les visiteurs au cœur de nos vignobles, de notre champ de lavande et dans l'atmosphère magique des anciennes vinaigreries où mûrit le vinaigre balsamique traditionnel de Modène.
Les visiteurs, accueillis par Ermes Malpighi, quatrième génération du Maison historique du Vinaigre Balsamique, ils pourront se promener dans les espaces de notre ferme, y compris les vignes où nous cultivons le raisins pour la production de moût, le seul et unique ingrédient du précieux Or Noir, puis découvrez les anciennes vinaigreries où la magie opère : le moût cuit est envoyé au processus de fermentation, de maturation et de vieillissement à l'intérieur du batteries à baril des bois les plus anciens (châtaignier, cerisier, genévrier, mûrier, chêne, acacia) que l'on trouve dans les vinaigreries.
L'itinéraire s'enrichit ensuite de l'exposition de la collection d'objets et de documents historiques relatifs à la tradition familiale dans la production du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP et se poursuit par une visite au Lavandeto, où le premier et unique Lavande de Modène®, des ruches pour la culture de Miel Bio, le Lac des Cygnes et le potager à la française où sont cultivées des herbes médicinales. En conclusion, il sera possible de participer à une dégustation verticale du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP et des produits les plus représentatifs de la Collection, parmi lesquels : Vinaigre Balsamique de Modène IGP, Condiments Aromatisés, Condiments Légers, Condiments Foncés.
Ermes emmènera les participants dans un voyage sensoriel à la découverte des saveurs et des arômes du vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP et du vinaigre balsamique de Modène IGP, en expliquant leurs méthodes de production. Après cette présentation, il animera une dégustation commentée de tous les produits de la collection.
Wefood est promu par ItalyPost en partenariat avec Lattebusche.
La visite proposée pour Wefood durera environ une heure et demie et pourra être réservée :
- Samedi 16 mars à 15hXNUMX
- dimanche 17 mars à 11h
Vous souhaitez revenir sur les temps forts de l’édition d’automne de Wefood ?
Parcourez notre album photographique et regardez le histoire vidéo Au bas de la page!
