Mallo di noce

Dai frutti di noce coltivati presso il nostro Noceto dei Sospiri, “l’area” che in azienda agricola è destinata alla coltivazione di 150 Alberi di Noce, viene estratto il Mallo di Noce ingrediente essenziale per la produzione del Nocino. Un liquore scuro, come l’Aceto Balsamico, morbido al palato e con spiccati profumi aromatici. Da consumare come digestivo.

Consigli per l’uso: mettere in infusione il mallo della noce con alcol, zucchero e spezie, secondo la tipica ricetta modenese e come vuole la tradizione nel giorno di San Giovanni, quindi all’inizio dell’estate.

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