Conosci e ami l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Se anche tu sei un appassionato di questa grande eccellenza gastronomica Made in Italy, scopri il nostro servizio di “Batterie a balia”: potrei custodire il tuo personale Aceto e scoprire tutti i segreti per produrlo 

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L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è un prodotto d’alta gastronomia, che la nostra azienda di famiglia “Acetaia Malpighi” produce dal lontano 1850. Da tantissimo tempo ci prendiamo cura di questo prodotto, con amore e cure sapienti, e per rispettare il suo metodo produttivo e l’importanza del lento indugiare all’interno di botti dei legni più antichi e pregiati abbiamo creato il servizio “Batterie a balia”. 


Un mondo di emozioni, da donare o da custodire per sé 

Con il servizio di Batterie a balia puoi scegliere di acquistare una delle nostre batterie di botti, per uso personale o per un regalo importante: in occasione della nascita dei propri figli, ad esempio, in modo che una volta cresciuti mantengano questo forte legame con il territorio potendosi inoltre pregiare di questo prodotto così raro e unico. La batteria rappresenta un vero e proprio mondo di emozioni, di ricordi, ed è così bello poter trasmettere questa preziosa eredità ai propri cari. 

“In quelle botti si nascondeva un mondo che riposava, che aspettava di essere risvegliato”

Foto di Saverio Pisano

Una volta acquistata la tua personale batteria potrai scegliere di portarla presso la tua location dedicata, oppure di lasciarla presso il nostro Caveau, lo spazio dove accogliamo più di 3 mila botti antiche dei legni più pregiati, dove matura lentamente l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP per acquisire una perfetta sublimazione di profumi e aromi.

Qui il nostro maestro degustatore Ermes, con amore e cure preziose proprio come farebbe una balia, insieme allo staff dell’azienda agricola si occuperà personalmente di curare la tua batteria, custodita in un posto sicuro, controllando il lento e paziente invecchiamento al suo interno del prezioso Oro nero di Modena.
Per restituirti, dopo anni di invecchiamento, un delizioso nettare che diventerà parte del tuo patrimonio di famiglia. 


Microclima, conoscenza e competenza: le condizioni per produrre l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

È importante sottolineare che il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP può essere prodotto e ottenuto solo ed esclusivamente all’interno del territorio di Modena e provincia, grazie allo speciale microclima freddo per la decantazione e caldo per la fermentazione. Alle particolari caratteristiche microclimatiche del territorio si aggiungono poi le conoscenze, le competenze e i segreti che il fattore umano ha elaborato e trasmesso nello sviluppo della storia dell’Aceto, delle ricette e dei metodi di preparazione. 

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: un prodotto che più passa il tempo e più migliora, ma solo se accolto e accompagnato da mani esperte che con passione e amore lo accudiscono come se fosse un bambino. 


Scopri che cos’è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e come invecchia all’interno delle botti 


Sei interessato al servizio di Batteria a balia? 

Contattaci inviando una mail a ermesmalpighi@gmail.com oppure chiamando il numero +39 059 467725: il nostro maestro degustatore Ermes Malpighi si occuperà personalmente di contattarvi e di fissare, se necessario, una consulenza presso casa vostra o direttamente in tenuta.