4° posto per la nostra azienda agricola: premiata al Museo Enzo Ferrari une delle nostre antiche batterie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, in occasione del concorso promosso dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Si è tenuta di recente presso il Museo Enzo Ferrari la terza edizione del concorso “Batterie d’Eccellenza“, promosso dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dalla Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto per celebrare e valorizzare le migliori batterie di botti storiche e di famiglia.
Nella foto Ermes Malpighi insieme a Enrico Corsini e Leonardo Giacobazzi, presidente e vicepresidente del Consorzio, mostra con orgoglio il certificato di riconoscimento che assegna il quarto posto ad una delle nostre batterie storiche, riconoscendo la preziosità dei legni dove indugia lentamente l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP di Acetaia Malpighi.
E’ proprio Ermes – maestro degustatore AED (Associazione Esperti Degustatori) e tra i soci fondatori del Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, nel 1979 – a prendersi cura delle batterie di botti che sono custodite negli ambienti delle nostre antiche acetaie, con amore e cure preziose. E’ lui a controllare personalmente il lento e paziente invecchiamento del prezioso Oro nero di Modena, che dopo lunghi anni di invecchiamento restituisce un delizioso nettare parte del patrimonio della famiglia Malpighi. Dietro ogni goccia di questo “oro nero” ci sono la cura per la nostra terra, la passione per le uve tipiche del nostro territorio e la pazienza di una tradizione che si tramanda nel tempo.
“Batterie d’Eccellenza rappresenta un’occasione importante per valorizzare il patrimonio di conoscenze, tradizioni e competenze che rende unico l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Dietro ogni batteria di botti – dichiara il presidente Enrico Corsini – ci sono generazioni di produttori, anni di lavoro e una sensibilità artigianale che non può essere replicata. Con questo concorso vogliamo dare visibilità alle espressioni più straordinarie della nostra produzione, riconoscendo l’impegno di chi custodisce e tramanda questo sapere. La sfida è continuare a promuovere il nostro prodotto sui mercati nazionali e internazionali, facendo comprendere ai consumatori il valore del tempo, dell’autenticità e di un legame indissolubile con il territorio modenese”.
Enrico Corsini, presidente Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP