Viaggio tra le piante di melograno della Tenuta del Cigno: trecento piante coltivate con metodo biologico, con frutti dai chicchi succosi e saporiti
Nella nostra azienda agricola Tenuta del Cigno un angolo speciale è dedicato al frutteto di piante di melograno.
Dei circa venti ettari di terreno di questa oasi di quiete, che un tempo era zona di migrazione dei cigni, una parte importante viene dedicata alla coltivazione con metodo biologico di 300 piante di melograno che ogni anno ci regalano frutti dai chicchi succosi e prelibati.
Ma scopriamo prima di tutto che cos’è il melograno – o melagrana – e perché i suoi frutti sono considerati virtuosi.
Il melograno, simbolo di vita e territorio
Il frutto della pianta di melograno, simbolo di abbondanza, fertilità e fortuna, è conosciuto fin dall’antichità.
Il nome scientifico dell’albero di melograno, Punica granatum, deriva dal latino punicus perché così lo chiamò Plinio ritenendolo originario dell’Africa Settentrionale.
Si tratta di una pianta resistente, longeva e poco esigente, che produce frutti eccellenti per la salute, ricchi di antiossidanti, vitamine (A, C, E, K) e potassio.
Il frutto si presenta con una buccia robusta e coriacea che protegge uno scrigno prezioso: centinaia di piccoli chicchi succosi, chiamati arilli.
Nella nostra azienda agricola a Modena abbiamo scelto di dedicare un’ampia zona alla coltivazione di questo frutto perché incarna perfettamente la nostra filosofia. Il frutteto non è solo una produzione agricola, ma un “polmone rosso” che arricchisce la biodiversità della Tenuta.
Vedere le piante fiorire in estate e caricarsi di frutti pesanti in autunno è uno spettacolo che valorizza il nostro territorio, offrendo un prodotto che è un vero concentrato di natura e salute.
300 piante, un solo obiettivo: qualità bio
Sono circa 300 le piante di melograno (della varietà Punica granatum) che coltiviamo con amore. Oltre ad essere un simbolo millenario di fortuna e fertilità, per noi il melograno rappresenta l’impegno quotidiano verso un’agricoltura sostenibile.
Seguiamo rigorosamente il metodo biologico:
- Zero chimica: niente pesticidi o diserbanti sintetici.
- Rispetto dei cicli naturali: utilizziamo solo concimazioni organiche.
- Sapore autentico: Il risultato è un frutto sano, con chicchi succosi e saporiti.
Succo di melograno: un superfood naturale
Dalla spremitura dei nostri frutti di melograno otteniamo un succo puro e genuino. Un vero concentrato di benessere da bere ogni giorno, grazie alle sue straordinarie proprietà:
Alleato del cuore: aiuta a mantenere in salute la pressione e i livelli di colesterolo.
Ricco di antiossidanti: per combattere l’invecchiamento.
Miniera di vitamine: in particolare vitamina C e vitamina K.
Non solo da bere: l’ingrediente segreto in cucina e nei cocktail
Il succo di melograno è talmente versatile da conquistare anche i palati più esigenti.
Acetaia Malpighi lo ha scelto per creare un condimento unico all’Aceto Balsamico di Modena IGP dal sapore intenso e il profumo fruttato, da abbinare a formaggi freschi e stagionati, accostato a carni bianche, delizioso con insalate di verdura e di frutta fresca, oppure con insalate di pasta, feta greca e olive. Così unico e versatile da poter essere utilizzato anche come ingrediente di un cocktail raffinato, come quello proposto dagli chef della scuola di Alta Cucina I.F.S.E.
Ricetta: Cocktail “Melograno Estivo” (Analcolico)
Ecco la ricetta del nostro cocktail d’autore, elegante e dissetante , facilissimo da preparare a casa per stupire i vostri ospiti in occasione di un aperitivo serale.
Cosa ti serve:
- 80ml di Succo di melograno Tenuta del Cigno
- 25ml di Condimento all’ “Aceto Balsamico di Modena IGP” e Melograno (Acetaia Malpighi)
- 1 cucchiaino di miele
- Succo di ½ lime
- Acqua tonica per colmare
- Ghiaccio e chicchi di melograno fresco per decorare
Preparazione:
- In un mixing glass, sciogliere il miele nel succo di melograno, nel condimento e nel lime.
- Versare il tutto in un bicchiere alto (Tumbler) colmo di ghiaccio.
- Aggiungere chicchi di melograno freschi e colmare con l’acqua tonica.
- Guarnire con menta fresca per un tocco profumato.
Venite a trovarci a Modena
Volete scoprire dove nasce il nostro succo di melograno, camminare tra i nostri vigneti, scoprire la vera e unica Lavanda di Modena Modena® biologica e annusare erbe aromatiche intense e profumate in un vero e proprio orto “alla francese”?
Vi aspettiamo in azienda agricola per assaporare insieme i frutti della nostra terra e scoprire tutti i nostri prodotti bio, dalla lavanda al mosto cotto.
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