Prenota la tua visita gratuita in occasione di Wefood

Sabato 16 e domenica 17 marzo gli spazi della nostra azienda agricola ospiteranno l’edizione primaverile di Wefood, il Festival dedicato alle eccellenze enogastronomiche d’Italia

visita antiche acetaie

In occasione di Wefood, il week end nelle fabbriche del gusto dedicato alle aziende enogastronomiche d’eccellenza, apriamo gratuitamente le porte della nostra azienda agricola: sabato 16 e domenica 17 marzo accoglieremo i visitatori nella natura dei nostri vigneti, del nostro Lavandeto e nella magica atmosfera delle antiche acetaie dove matura l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

I visitatori, accolti da Ermes Malpighi quarta generazione della storica Maison dell’Aceto Balsamico, potranno passeggiare per gli spazi della nostra azienda agricola, tra cui i Vigneti dove coltiviamo le uve per la produzione del mosto, unico e solo ingrediente del prezioso Oro Nero, per poi conoscere le antiche acetaie dove avviene la magia: il mosto cotto viene avviato al processo di fermentazione, maturazione e invecchiamento all’interno delle batterie di botti dei legni più antichi (castagno, ciliegio, ginepro, gelso, rovere, acacia) che si trovano nelle acetaie. 

Il percorso si arricchisce poi con l’esposizione della collezione di oggetti e documenti storici relativi alla tradizione familiare nella produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e prosegue con la visita al Lavandeto, dove viene coltivata la prima e unica Lavanda di Modena®, alle arnie di api per la coltivazione di Miele Biologico, al lago dei Cigni e all’orto alla francese dove sono coltivate erbe officinali. In conclusione, sarà possibile partecipare ad una degustazione in verticale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dei prodotti più rappresentativi della Collection, tra cui: Aceto Balsamico di Modena IGP, Condimenti aromatizzati, Condimenti Chiari, Condimenti Scuri.

Ermes coinvolgerà i presenti all’interno di un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori e degli aromi dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, per spiegarne le modalità produttive. Al termine dell’educational condurrà una degustazione guidata alla scoperta di tutti i prodotti della Collection.

Wefood è promossa da ItalyPost con la partnership di Lattebusche.

La visita proposta in occasione di Wefood durerà circa un’ora e mezza ed è prenotabile:

  • sabato 16 marzo alle ore 15
  • domenica 17 marzo alle ore 11 

Vuoi rivedere i momenti salienti dell’edizione autunnale di Wefood?

Sfoglia il nostro album fotografico e guarda il videoracconto in fondo alla pagina!

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